PET NAT (Pétillant Naturel)

Unter PET NAT versteht man Schauweine, die nach der ursprünglichsten aller Gärmethoden (Méthode Ancestral) nur einfach vergoren werden und nur mit natürlicher Hefe gären. Also kürzere Gärzeiten, ohne Zugabe von Hefe und Zucker. PET NATs sind oft naturtrüb und haben eine mildere Perlage als konventionelle Schaumweine. Durch die minimale Intervention verfügen PET NATs über eine freakige, weniger „saubere“ aber umso spannendere Aromatik.
Die Zukunft gehört Mutter Natur!